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辛内脂CAS：104-50-7
中文名：丙位辛内酯，γ-辛内酯，α-丁基-γ-丁内酯。 英文名：γ-Octalactone 。
CAS：104-50-7 。
EINECS：203-208-1[1]
FEMA：2796 。
分子式 C8H14O2 。
分子量 142.20 。
理化指标
外观：无色至微黄色澄清液体。
香气：浓甜药草、温暖的椰子样气息、并有豆香香韵。
折光率（20℃):1.443～1.477 。
沸点(℃)： 235 。
相对密度(25/25℃)： 0.970～0.980 。
闪点(℃)： 大于100 。
含量：98.5%
溶解性： 不溶于水和甘油，易溶于醇类有机溶剂。
存在与制备
存在:天然存在于杏子和桃子中。
制备:将己醛与丙二酸缩合制得3-辛烯酸，再以浓硫酸为催化剂加热3-辛烯酸-水混合物制得。
主要用途
用于食用香精。.
1).在日化香精中，广泛用于各类花香、果香（热带水果和椰子味）、东方香型、橡苔型，有良好定香作用；
(2).(仅食品规格)在食品香精中，应用于各种果香（桃子、椰子、可可）、花香（栀子、桂花、茉莉）、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中，在烟用、饲料香精中也有广泛应用。